|
|
Vlees Jardiniere
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg rosbief (bereid ca. 1 kg)
zout en peper naar smaak
1 teentje knoflook
1 dl warm water
3 staven bleekselderij
180 gr sjalotten
2 1/2 dl runderbouillon (1/2 vleesbouillontablet)
350 gr tomaten
waterkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 Graden C.
Wrijf het vlees in met peper en zout.
Snijd het teentje knoflook in drieen en steek
de knoflook op verschillende plaatsen in
het vlees. Plaats het stuk vlees op een
rooster in een braadslede en giet er
het water over. Dek af met aluminiumfolie
en laat ca. 50-75 min. braden.
Snijd de bleekselderij en de sjalotten in stuk-
ken van 5 cm en laat ze intussen in de
bouillon pocheren. Voeg de in stukken ge-
sneden tomaat toe. Als het vlees gaar is,
doet u de oven uit en laat het vlees nog
10 min. daarin staan. Laat de groenten
uitlekken, leg het vlees op en schaal en
schik de groenten er omheen. Garneer
met waterkers.
|
|
|